Messung und Kalkulation von Temperaturfeldern in der Schokolade während der Abkühlung und Ihre Bedeutung für die Kristallisation - Eine raum- und zeitaufgelöste Analyse
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Date
2016Type
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unpublishedEvent
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03345 - Windhab, Erich Josef (emeritus) / Windhab, Erich Josef (emeritus)
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Conference Lecture on 8 December 2016.More
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